みぞれコンソメスープ【洋食・汁物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水カップ2＋1/2、端野菜（玉ねぎのヘタ、にんじんのヘタや皮、セロリの茎、パセリの茎など）、洋風スープの素1個を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火で10分ほど煮出す。

2. 2

   大根はすりおろし、ざるに上げて水気をきる。
   ミニトマト、長ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   1をこしてカップ2を取り分け、鍋に戻し入れて火にかける。
   2のミニトマトと長ねぎ、50gになるように押して水きりした大根おろしを加え、温める程度にサッと煮る。

4. 4

   塩・こしょうで味をととのえて器に注ぎ、1人分につきオリーブ油小さじ1/2を回しかける。

5. 5

   ｟献立例｠
   ・フレッシュトマトのスパゲッティ（2024年5月13日公開）
   ・ゆでオリーブの実
   ・みぞれコンソメスープ