とにかくよく揉み込みます。 時間があれば調味料入れて揉み込んでから2〜30分置くと下味がしっかりつきます。 小麦粉と片栗粉は1:2の割合いで付けています。 小麦粉を最初に混ぜ込み衣を付けて片栗粉を後に付けていくとカリカリに揚がります。
我が家の唐揚げの味付けを完成させたくて 試行錯誤しました、白だしとかごま油とか色々試してみましたが 結果シンプルな酒、醤油の下味ですがしっくりきたので。
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