なすのねぎしょうがみそ添え【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   小さめの鍋に【A】（みそ・みりん各36g、砂糖26g、しょうゆ18g）を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながらツヤが出てゆるいとろみがつくまで3〜4分ほど煮詰める。

3. 3

   火から下ろして粗熱をとり、長ねぎ、しょうが、すりごまを加えて混ぜる。

4. 4

   なすは1.5cm厚さの輪切りにする。
   フライパンに油大さじ1を熱してなすを並べ入れ、塩ひとつまみをふり、ふたをして弱火で5分ほど焼く。
   裏返して油大さじ1を足し、表面と同様に焼く。

5. 5

   なすを器に盛り、3のねぎしょうがみそ適量を添える。

6. 6

   ｟献立例｠
   ・ハムエッグ（2024年3月18日公開）
   ・明太子と豆腐のとろみ煮（2024年3月18日公開）
   ・なすのねぎしょうがみそ添え
   ・ご飯、味噌汁