時短❗️レンジ蒸し鶏のごまだれ冷やし中華 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂肪と筋を除き、厚い部分を開いて厚みを均一にする。
   皮目をフォークで15か所ほど刺して穴を開け、しょうゆ・酒各大さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   しょうがはすりおろす。
   耐熱ボウルにしょうが汁小さじ1、【B】（酒・みりん・しょうゆ各大さじ1＋2/3、オイスターソース大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3）を入れ、混ぜる。

3. 3

   2に鶏肉を皮目を下にして入れてたれをもみ込み、ふんわりとラップをしてレンジ（600W）に2分30秒かける。
   鶏肉の上下を返し、同様にレンジにかけ、そのまま5分おいて余熱で火を通す。

4. 4

   きゅうりは2mm角のせん切りにする。
   細ねぎは小口切りにする。

5. 5

   鶏肉を取り出し、皮目を上にして6mm幅に切る。

6. 6

   3の耐熱ボウルに残ったたれはラップをしないで電子レンジ（600W）に30秒かけ、アルコール分をとばす。
   別のボウルに移し、底を氷水に当てて冷やす。

7. 7

   6に【C】（酢大さじ1＋1/2、しょうゆ・ごま油・マヨネーズ各大さじ1/2、ねりごま大さじ2）を加え、ホイッパーでよく混ぜる（ごまだれ）。

8. 8

   中華麺はたっぷりの湯で袋の表示時間通りにゆでる。
   冷水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水気をきり、器に盛る。

9. 9

   中華麺の上にきゅうりを敷き、鶏肉をのせて青ねぎをちらし、すりごま少々をふる。
   ごまだれを回しかける。