・4の工程で、いさきは煮立てた煮汁に入れてください。 ・一般的に煮魚は、中火以上の火力で、短時間で火を通すと身がふっくら仕上がります。 ・昆布だしは、昆布水(冷水筒に水700mlと5cm角のだし昆布を入れて冷蔵庫で保存)を使うと便利です。
スーパーマーケットでいさきが安く売られていたため、作りました。
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【注意喚起】いさきは短い小骨が多いので、ご飯と一緒に飲み込まないように注意してください。