必ずふわとろ大成功‼️✨卵あとのせ親子丼　　#鶏肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮と筋と余分な脂を取り除き、2cm角に切る。
   塩少々（小さじ1/10）、酒小さじ2を加えて揉み込み、室温に置く。

2. 2

   玉ねぎは繊維に沿って1.5mm幅の薄切りにする。
   しめじは石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。

3. 3

   フライパンに【A】の材料（だしカップ3/4(150ml)、砂糖大さじ1、みりん・しょうゆ各大さじ2）を入れ、強火にかける。
   煮立ったら玉ねぎ、しめじを加え、蓋をして弱火で3分煮る。

4. 4

   鶏肉を加え、蓋をして弱火で7分煮る。

5. 5

   丼にご飯を盛る。
   4の具だけを網ですくい、ご飯の上にのせる。

6. 6

   卵4個を冷蔵庫から出す。

7. 7

   卵はボウルに割り入れ、箸で白身を切るように軽く溶きほぐす。

8. 8

   4の煮汁を強火にかけ、沸いたら溶き卵を中心から外側に回し入れ、20秒置く。
   調理用スプーンで卵の周囲を内側に畳み込む。
   火を止め、蓋をして1分ほど、卵が半熟状になるまで火を通す。

9. 9

   調理用スプーンで8の卵をすくって5の丼の上にのせ、煮汁をかける。
   あれば青ねぎの小口切りを散らす。