自宅で簡単ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肩ブロックに、チューブのニンニク、ショウガをすり込み、塩胡椒、クレイジーソルトを適量ふりかける

2. 2

   ローレルと共にジップロックに入れて、最低半日は冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   寝かせた牛肉を冷蔵庫から出して、1時間ほど室温におき、低温調理器を65℃ 2時間30分にセットし加熱調理する。

4. 4

   加熱後、火の通りを確認。

5. 5

   玉ねぎをフードプロセッサーをつかい、みじん切り。バターを2カケフライパンに入れ、色が変わるまで炒める。

6. 6

   その後、醤油、みりん、ニンニク、ショウガ、バルサミコビネガー、ハチミツ、牛肉を加熱した際に出てくる煮汁を炒めた玉ねぎに加える。

7. 7

   ひたすら煮詰める

8. 8

   ローストビーフは薄くスライスし、ソースをつけながらお召し上がりください。