ほうれんそうとしめじのおひたし【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。
   ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて1分ゆで、続いて全体を入れてサッとゆでる。
   ざるに上げて粗熱をとる。

2. 2

   しめじは根元を除いてほぐす。
   ラップを敷き、しめじをのせて塩ひとつまみ、酒小さじ1をふる。
   ラップで包み、電子レンジ（600W）に1分30秒かける。

3. 3

   1のほうれんそうは水気を絞って4cm長さに切る。

4. 4

   ボウルにだし大さじ3、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。
   ほうれんそう、しめじ（蒸し汁ごと）を加えてあえる。

5. 5

   器に盛る。