具だくさん！えのきトマトスープ レシピ・作り方

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ここころも
えのきの歯ごたえがあるので食べ応えあります！これだけで一食でも大満足！

材料（2人分）

えのきだけ
1袋
トマト缶
1つ
玉ねぎ
1/2個
豚挽き肉(冷凍)
ひとつかみ
コンソメ
1個
塩
小匙1
赤ワイン
ひとまわし
水
700ml

作り方

  1. 1
    玉ねぎをみじん切りにして炒める。玉ねぎに火が通ったら挽き肉を炒める。
  2. 2
    水、トマト缶、赤ワイン、コンソメを入れ煮込む。その間にえのきだけを食べやすい大きさに切っておく。
  3. 3
    えのきだけを入れて煮込み、塩で味を整える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

我が家ではみじん切り機で手間いらずです！冷蔵庫の余った野菜を入れちゃいましょう！

きっかけ

もりもり食べられるスープで、野菜とキノコをとりたいなと思って。

公開日：2021/01/20
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トマトスープえのき

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