じゃがいもとトマトのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥いて、薄いいちょう切りにします。玉ねぎは薄切りにします。(あとで潰すので、適当で大丈夫です。)

2. 2

   トマトの下手をくりぬき、反対側を十字に切ります。沸騰したお湯に40秒ほど入れ、皮がめくれてきたら、冷水にあげて、皮を剥きます。

3. 3

   小鍋にバターとじゃがいも、玉ねぎを入れて、中火にかけてサッと炒めます。(バターが溶けて、じゃがいもと玉ねぎに絡んだらOKです。)

4. 4

   水、塩、コンソメキューブを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで、コトコト煮込みます。(沸騰後、弱火にします。)

5. 5

   トマトを入れて、少し崩します。(4〜8つくらいに崩します。)

6. 6

   火を止めて、ハンドブレンダーを滑らかになるまでかけます。

7. 7

   牛乳と生クリームを入れて、再びに中火にかけます。混ざって、暖かくなったら、完成です。

8. 8

   お好みで、生クリームとパセリをかけてお召し上がりください。