寝かせない！即日で作れる豚チャーシュー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉はできれば紐で縛られているものを選びましょう。
   縛られてなければ縛っておいてください

2. 2

   ネギの青い部分、生姜、豚肩ロースを鍋に入れ、お肉が浸る量のお水を入れ
   沸騰しないよう弱火で1時間煮込みます。

3. 3

   途中灰汁が出るのでしっかり取ること

4. 4

   煮込み終わったら、ボールに醤油と砂糖、にんにく、みりん、料理酒を入れでお肉を入れます。

5. 5

   お肉は荒熱が取れるまで時々転がしながら、味を染み込ませます。
   茹で汁はネギと生姜を抜いて鶏ガラスープにすると美味しいです

6. 6

   お肉の粗熱が取れ味が染み込んだら、フライパンで焼き目をつけます！
   焼き目がついたらボールのタレを入れて煮詰めます。

7. 7

   とろみがついてきたらお肉を取り出し、薄切りにして、タレをかけたら完成、