材料（4人分）
- 大根葉
- 1本分
- ∟塩（大根葉塩茹で用）
- 小1/2
- じゃが芋
- 2個
- ∟酢
- 大1/2
- きゅうり
- 1本
- ∟塩（塩揉み用）
- ひとつまみ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ∟塩（塩揉み用）
- ひとつまみ
- ロースハム
- 3枚
- マヨネーズ
- 大3
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- じゃが芋を茹でます。
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- 2
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- 別の鍋に、たっぷり沸かしたお湯に、塩を加え、大根葉を茹でます。
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- 3
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- 冷水に取ります。
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- 4
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- 細かく刻みます。
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- 5
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- きゅうりは、小口切りにします。
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- 6
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- 玉ねぎは、薄切りにします。
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- 7
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- きゅうり、玉ねぎは、それぞれ塩揉みします。
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- 8
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- ロースハムは、食べやすい大きさに切り分けます。
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- 9
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- 茹で上がったじゃが芋は、マッシャーで潰し、熱いうちに酢をふります。
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- 10
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- ボウルに、じゃが芋、水気をギュッと絞った大根葉ときゅうりと玉ねぎ、ロースハムを入れ、マヨネーズ、塩・こしょうを加えます。
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- 11
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- よく和えます。
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- 12
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- 出来上がり〜♪