らっきょう漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   泥らっきょうを用意します。

2. 2

   水でよく洗います。

3. 3

   先と根元を切り落とし、薄皮がむきます。

4. 4

   よく洗い、水気を切り、乾かします、

5. 5

   保存瓶にらっきょうを入れ、塩を加えます。

6. 6

   重石をして、3日程、塩漬けにします。

7. 7

   2日目。
   
   塩と馴染んで水分が出てきます。

8. 8

   3日目。
   
   しっかり塩漬けになりました。

9. 9

   甘酢を作っておきます。
   
   鍋に、砂糖、酢、水を加え、火にかけます。

10. 10

    煮立ったら、火を止め、冷ましておぎす。

11. 11

    赤唐辛子を加えます。
    
    甘酢の出来上がり〜♪

12. 12

    らっきょうは、水で、塩気を洗い流します。

13. 13

    水分をしっかりきったらっきょうを、清潔に乾かした保存瓶に入れます。

14. 14

    甘酢を注ぎ入れます。

15. 15

    このまま、2週間程漬け込みます。

16. 16

    2週間経ったら、食べごろです♪

17. 17

    出来上がり〜♪