春の味覚！つくしの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   摘んできたつくしは、袴と呼ばれるヒダの部分を手で取ります。（残ったままだと、多少舌触りに影響があるため。）※つくしは灰汁が強いので、手が黒くなります。

2. 2

   袴を取り終えたら、水で洗い、水気を切ります。

3. 3

   揚げやすいように、爪楊枝なとで数本を一まとめにします。
   それと平行して、分量通りの天ぷら粉と水で、揚げる準備をしてください。

4. 4

   200度くらいの温度で、さっと揚げれば完成です。つくし自体はすぐに火が通るので、衣が生の状態でなければ大丈夫です。