さつま芋れんこん鶏もも肉の甘酢あん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、一口大に切り分けます。

2. 2

   鶏肉に、しょう油、酒を加え、揉み込みます。

3. 3

   さつま芋、れんこん、人参、エリンギを用意します。

4. 4

   さつま芋は、半月切りにします。

5. 5

   水にさらし、アクを抜きます。

6. 6

   レンジで2分程加熱します。

7. 7

   人参も半月切りにします。

8. 8

   レンジで2分程加熱します。

9. 9

   れんこんは、7㎜程の厚さに切り分けます。

10. 10

    エリンギは、半分の長さに切り分け、薄く切り分けます。

11. 11

    大根葉は、塩茹でにします。

12. 12

    湯がいた大根葉は、冷水に取ります。

13. 13

    水気をギュッと絞った大根葉を、2㎝程の長さに切り分けます。
    
    大根葉は、最後の仕上げに使います。

14. 14

    鶏肉を、片栗粉にまんべんなくまぶしていきます。

15. 15

    フライパンに、油を引き、鶏肉を皮目から焼いていきます。
    
    やや強い中火で、5分程、触らないで、焼いていきます。

16. 16

    上下を返し、反対の面も、5分程、さわらずに、焼いていきます。

17. 17

    こんがり焼き色がついたら、一旦、フライパンから取り出します。

18. 18

    フライパンに、油を引き直し、さつま芋、れんこん、人参、エリンギを加え、焼いていきます。
    
    あまり、さわらずに、焼き色をつけていきます。

19. 19

    こんがり焼き色がついたら、一旦、フライパンから、取り出します。

20. 20

    フライパンに、砂糖、酢、しょう油、みりん、片栗粉、水を加え、火にかけ、煮溶かしていきます。

21. 21

    鶏肉、野菜を戻し入れます。

22. 22

    鶏肉、野菜をあんに絡めながら、大根葉を加えます。

23. 23

    全体を炒め合わせ、火を止めます。

24. 24

    出来上がり〜♪出来上がり〜♪