さつまいもと大豆のお肉でスコップコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは洗って皮つきのまま、蒸し器で15～20分ほど蒸す。竹串がすっと通るくらい柔らかくなればOK

2. 2

   大豆のお肉はしっかりと水を切り、玉ねぎと一緒に、オリーブオイルで炒め、塩・胡椒をして火を止める。

3. 3

   さつまいもが柔らかくなったら、皮をむき、ボールに入れてフォークでマッシュしながら、バターを混ぜる。

4. 4

   バターが溶けて全体に混ざったら、炒めた大豆のお肉と玉ねぎも加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。

5. 5

   パン粉にオリーブオイルを少量入れて全体になじませておく。
   ※オイルの入れすぎに注意。少し足りないくらいでOK

6. 6

   オリーブオイルをなじませたパン粉をトッピングして、トースター1000wで7～10分ほど焼いて完成。

7. 7

   そのまま食べてもOKですが、お好みでソースをかけてもおいしいです♪

8. 8

   大豆のお肉<ミンチタイプ>は常温保存可能。常備しておくと便利です♪