材料（4人分）
- かつおのたたき
- 1柵（250g）
- ∟生姜（摩り下ろす）
- 1片
- ∟しょう油
- 大2
- ∟みりん
- 大2
- ∟柚子の絞り汁
- 小1
- 貝割れ大根
- 1/4パック
- 焼き海苔
- 1/2枚
- 白ごま
- 大2
- 炊き立てご飯
- 3合
- ＊＊＊合わせ酢＊＊＊
- 砂糖
- 大1と1/2
- 塩
- 小2/3
- 酢
- 大3
作り方
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- 1
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- かつおのたたき、貝割れ大根、焼き海苔、白ごま、炊き立てご飯を用意します。
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- 2
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- かつおのたたきを、1㎝幅に切り分けます。
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- 3
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- ボウルに、摩り下ろした生姜を入れ、しょう油、みりん、柚子の絞り汁を加え、漬け汁を作ります。
かつおのたたきを漬け込みます。
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- 4
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- ご飯に、合わせ酢を加え、混ぜ合わせます。
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- 5
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- かつおのたたきを加えます。
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- 6
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- 混ぜ合わせます。
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- 7
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- 白ごまをふり、貝割れ大根を散らします。
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- 8
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- 刻み海苔をのせます。
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- 9
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- 出来上がり〜♪
きっかけ
土佐生まれでかつおのたたきが大好きな主人のために、かつおのたたきを使って、伊勢名物のてこね寿司を作ってみました。