冷製とうもろこしスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらスライスした玉ねぎを炒める。弱火でじっくり、しんなりするまで。

2. 2

   その間に、とうもろこしを半分に切って、縦にし、包丁で身を切り落とす。芯も捨てずに残しとく。

3. 3

   ①にとうもろこしの身を加えて炒め、馴染んだら、水をヒタヒタになるまで入れ、そこに芯も入れる。約15分弱火で煮る。

4. 4

   汁気が少なくなるまで煮たら、ミキサーでポタージュ状にする。

5. 5

   ④を鍋に戻し、牛乳と生クリームを入れて、塩で味を調える。

6. 6

   ⑤を冷蔵庫で冷やして完成！