豚肉の青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、肉を満遍なく叩いたあと、1cm x 5cmぐらいのサイズに切り、ボールに入れます。
   （太さや長さはお好みですが、全体的に揃えたほうが、火の通りが均一になって失敗しにくいです）

2. 2

   ボールに、醤油大さじ2、酒大さじ2、味覇大さじ1、サラダ油大さじ1を入れて、肉に馴染むように良く揉み込みます。
   タレが馴染んだら、片栗粉小さじ3を入れて、全体に絡むように、混ぜます

3. 3

   次に、別のボールに、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、味覇大さじ1、オイスターソース大さじ2を入れて混ぜ、焼きタレを作ります。

4. 4

   野菜を細長く切っておきます。
   （この時も、それぞれサイズを揃えておきます）

5. 5

   大き目のフライパンに、油大さじ2、ニンニク、土生姜を入れて、強火であたため、肉を投入してほぐしながら焼いていきます。

6. 6

   肉の全体に焼き色がついてきたら、野菜を投入して、火が通るまで炒めます。

7. 7

   野菜にも火が通ったら、片栗粉小さじ1で作った水溶き片栗粉を入れて、全体に馴染ませたら完成です。