れんこんとシメジのきんぴら レシピ・作り方

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まいたけ天
秋に美味しいきのことレンコンをきんぴらにしました。パリポリっとお弁当の隙間に最適です！

材料（3～4人分）

れんこん
1本
しめじ
1/2パック
ごま油
大さじ1
醤油・みりん・砂糖
各大さじ1
鷹の爪
1本

作り方

  1. 1
    れんこんは皮をむき、厚めのいちょう切りにして水にさらしておきます。しめじは石突を取ってばらしておきます。鷹の爪は小口切りしておきます。
  2. 2
    フライパンにごま油を熱してレンコンを炒め、透明になってきたらシメジを加えてひと混ぜし、調味料を全部入れて煮汁がなくなるまで炒め煮します。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水分がなくなるまで炒めるとパリッとするし、日もちもします。

きっかけ

れんこんのきんぴらにシメジ入れたら美味しそうかなと思って。

公開日：2014/10/12
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カテゴリ
すきまおかずれんこん

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まいたけ天 旦那と2人、毎晩呑んでます（*´з)(ε｀*)

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