牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする

2. 2

   すね肉を大きめに切り、塩、こしょうした後、小麦粉を全体につけサラダ油を熱したフライパンで焼く

3. 3

   表面がしっかり焼けたら肉だけを圧力鍋に移す

4. 4

   ３のフライパンで１の玉ねぎを炒める
   クタッとなるまで炒めたら玉ねぎも圧力鍋に移す

5. 5

   ニンニクは皮をむいて包丁で潰す

6. 6

   圧力鍋に３の肉、４の玉ねぎ、５のニンニクにトマトジュース、赤ワイン、蜂蜜を入れ加圧
   ピンが上がったら弱火にして３０分、火を消して自然とピンが降りるまで待つ

7. 7

   ６で圧力鍋が無い場合は普通の鍋で沸騰させたら弱火にして２～３時間コトコト煮る
   水分は最初は出来るだけ加えず最後に調節して下さい

8. 8

   ６の工程が終わったらデミグラスソースを加え、弱火で２０～３０分煮込んだら完成

9. 9

   お好みで
   マッシュポテト、人参、キノコ類など最後にサッと火を通したものを加えて下さい

10. 10

    ハインツのデミグラと普通のトマトジュースを使用しています