アサリと春キャベツのペペロンチーノ風ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは3%濃度の塩水で砂抜きして、表面をひすりあわせるようによく洗っておく。

2. 2

   キャベツは一口大のザク切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切落とし、一口大の乱切りにする。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイル、にんにく、種をとった鷹の爪を入れて、弱火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   香りが出てきたら、アサリ、キャベツ、アスパラガスを入れて、中火で炒める。

5. 5

   全体にオリーブオイルがなじんだら、白ワインを入れてフタをして、弱火にする。

6. 6

   アサリの口が開いたらフタを取り、全体を混ぜ合わせる。アスパラを食べて味がうすければ塩を少々たして完成♪