材料（３、４人分）
- 豚タン
- ３００グラム
- パプリカ
- １個
- しめじ
- ３分の２個
- 玉葱
- ２分の１個
- セロリ
- ２分の１本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- バター
- 大さじ１
- 小麦粉
- ４０cc
- ローリエ
- １枚
- コンソメ
- １個
- トマト缶
- ２００グラム
- ウスターソース
- 大さじ３
- ケチャップ
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
- 水
- ５００cc
- にんにく
- １片
作り方
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- 1
- 豚タンは、１、５センチくらいの厚さに切り、先に３０分くらいボイルしておく。
-
- 2
- みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋にいれ、ゆっくり火を入れる。
香りがたってきたら、バターみじん切りにしたら玉葱、セロリも入れ、炒める。
-
- 3
- ②に、①と、１センチ幅に切ったパプリカと、房にわけたしめじを入れさらに炒め、油が回ったら、小麦粉を入れ、だまにならないよう全体に混ぜる。
-
- 4
- ③に、トマト缶、ローリエ、コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、水を入れ３０分くらい中弱火で煮込む。
-
- 5
- 最後、塩とブラックペッパーで調味する。
きっかけ
豚タンが手に入ったので、タンシチューぽいものが食べたくて。
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