マヨネーズで！お肉やわらか から揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚
- 小麦粉
- 大さじ４
- リーフレタス
- ２枚
- トマト
- 1/2個
- レモン
- 適量
- サラダ油
- 適量
- A おろししょうが
- 小さじ１
- A おろしにんにく
- 小さじ1/4
- A 酒
- 大さじ1/2
- A しょうゆ
- 小さじ１
- A キユーピー マヨネーズ
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 鶏もも肉はひと口大に切る。
-
- 2
-
- ボウルにＡを混ぜ合わせる。
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- 3
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- １を入れてもみ込む。
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- 4
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- ３に小麦粉をまぶす。
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- 5
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- 170℃の油で揚げる。
-
- 6
- 器に５を盛りつけ、リーフレタス、くし形切りにしたトマトとレモンを添える。
おいしくなるコツ
＜ふんわりやわらかになる理由＞鶏肉に下味をつける際にマヨネーズを加え、もみ込んで揚げるとマヨネーズに含まれる酢が鶏肉のたんぱく質に作用してやわらかくなり臭みも消えます。また、乳化された植物油が鶏肉を包むためパサパサになるのを防いでくれます。
きっかけ
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