ぶり大根★大根の下準備ナシ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりのアラなどをサッとくぐらせて氷水にとる。ウロコやぬめり、血合いをひとつずつ洗い落とす。

2. 2

   大根はしっかり洗い、皮ごと3cm幅に切る。
   しょうがも同じく皮ごと3mm幅に切る。

3. 3

   鍋に水6カップを注ぎ、ぶりと大根、しょうがを入れる。中火で煮立て、アクをすくい取る。
   ※アクは面倒でもていねいにとる！

4. 4

   鍋に砂糖とみりんを加え、落としぶたをして中火で約15分間煮る。

5. 5

   鍋にしょうゆを加え、再び落としぶたをして煮る。大根に煮汁が染み込み、煮汁が1/3程度になるまで約30分間煮る。

6. 6

   ふたを取り、煮汁を全体に回しかけて煮上げれば完成！