塩麹とトマトジュースで煮込んだ★ピーマンの肉詰めレシピ・作り方

Name: 塩麹とトマトジュースで煮込んだ★ピーマンの肉詰め
Yield: ２
Ingredients: ピーマン小 ４個; ●豚ひき肉 １２０ｇ; ●ねぎ ４センチくらい; ●麺つゆ 小さじ１; ●胡麻油 小さじ１; ●パン粉 大さじ１; トマトジュース（有塩） １缶（１９０ｇ）; 塩麹 大さじ２弱; じゃがいも大 １個; 玉ねぎ 半分; サラダ油 大さじ１

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nana's recipe

ピーマンの肉詰めを焼きつけてからトマトジュースと塩麹で煮るだけ★簡単です。

材料（２人分）

ピーマン小: ４個

●豚ひき肉: １２０ｇ

●ねぎ: ４センチくらい

●麺つゆ: 小さじ１

●胡麻油: 小さじ１

●パン粉: 大さじ１

トマトジュース（有塩）: １缶（１９０ｇ）

塩麹: 大さじ２弱

じゃがいも大: １個

玉ねぎ: 半分

サラダ油: 大さじ１

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作り方

1

ピーマンは縦に２等分にして中の種やへたを取ってきれいにしておく。●印をすべてフープロに入れてよく撹拌する。（フープロがなければねぎをみじん切りにして全てをよくこねる）
2

ピーマンの中に●印の肉だねを詰めていく。フライパンにサラダ油を熱して、肉の方だけ５分位中火で焼く。（煮るので焼き色だけつけばＯＫ）
3

ジャガイモは皮をむいて四等分に切り、玉ねぎも４つに櫛切りにする。鍋にじゃがいも・玉ねぎを入れて隙間に立てるように２のピーマンを入れる。
4

トマトジュースと塩麹を加えて蓋をして１５～２０分位煮れば完成。（ジャガイモが柔らかくなるまで）
5

翌日はとろけるチーズをのせてオーブントースターで焼けばこれまた美味しい★
6