ヨーグルトで作る濃厚カッテージチーズ レシピ・作り方
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材料(100g、1人分)
- 無糖ヨーグルト 400g
- レモン汁 65g
作り方
-
1
小鍋にヨーグルトを入れて、中火にかけます。絶え間なくかき混ぜて、煮立たせないように気を付けます。
-
2
7-8分が目安です。写真くらい分離したら火を止めます。
沸騰しないように気をつけてください。 -
3
レモン汁を入れて、よくかき混ぜます。3分くらいです。写真のような塊になったらオッケーです。
-
4
ガーゼかクッキングシートに流して、水気を切ります。
ボール→ザル→クッキングシート→ヨーグルトの順に重ねます。 -
5
シートが破れないように加減しながら、優しく絞ります。
-
6
出来上がったカッテージチーズを保存容器に入れたら、冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
きっかけ
実家で母が作ってくれていたレシピです。毎朝、サラダにかけて食べていました。
おいしくなるコツ
レモン汁は40-80mlの中で、お好みで調整してください。一晩置くと、酸味が少しやわらいで爽やかさが引き立つので、何度か試してお好みを探してみてください。
- レシピID:1790015326
- 公開日:2021/02/18
関連情報
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