豚バラ巻と大根の角煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を厚めに剥いて、1.5センチ幅の半月切りにし、米の研ぎ汁（あれば）と一緒に火にかけ、沸騰してから7〜8分下茹でする。

2. 2

   豚バラ肉はくるくる巻いて、片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   巻終わりを下にして、フライパンに並べ、サラダ油を小さじ1まわしかけて、中火にかける。

4. 4

   焼き色が付くまで転がしながら焼き、出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。

5. 5

   フライパンに水と全ての調味料、大根、薄切りにした生姜、茹で卵を入れて蓋をして弱火から中火で7分ほど煮る。

6. 6

   具材の上下を返して、更に2分ほど蓋をして煮込む。

7. 7

   蓋を取って更に5分ほど煮込み、煮汁がはんぶんくらいになれば完成。
   器に盛って、ネギをのせる。