漬ける野菜によって切り方を変えるとよいです。大根や人参は繊維を壊しておくと漬かりやすいので、冷凍してから漬けると染み染みになります。
ビールが残ったので冷蔵庫にあったきゅうりで浅漬けを。塩麹とビールで漬けても美味しいですよ。
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