オートミール入り！外パリッ中もちっ低GIベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに★の材料を入れて、スプーンで混ぜ合わせておきます。
   水をまず170グラム程加え、スプーンで混ぜます。

   

2. 2 10分程、手でしっかりと捏ねます。このとき、粉っぽさが残るようであれば、水を少しずつ足して捏ねて下さい。
   生地がなめらかになり、まとまったら完了です。
3. 3 生地を4等分にしてまるめ、ラップを、かけて5分ほどベンチタイムをとります。

   

4. 4 写真のように上から順に成形していきます。1.生地を楕円形に伸ばします。2.伸ばした生地を手前からくるりと巻きます。3.巻いた生地のとじめをしっかりとじます。

   

5. 5 成形の続き。4.綴目をした生地の右端を平たく潰します。5.生地の両端を合わせてドーナツ型にし、とじめをしっかりとじます。
   天板を入れた状態でオーブンを220度に予熱開始。

   

6. 6 ケトリングします。小さめのフライパンの7分目まで水を入れ、ケトリング用の三温糖を入れ、強火で湯を沸かす。成形した生地を入れ、片面につき約1分ずつ茹でる(両面茹でること)。

   

7. 7 ケトリング後はしっかり水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に載せて220度のオーブンで15分間焼いたら完成。