エビとハモといちぢくのクスクスサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クスクスはボウルに入れて、塩こしょうをする。
   オリーブ油を回しかけ、熱湯をかぶるくらいに入れ、ラップをする。
   暖かいところで15分放置する。

2. 2

   ハモは一口大に切る。
   エビは背を包丁で開いて背わたをとる。
   いちぢくは8等分の串切りにしてから、 さらに1片を2～3個に縦に切る。
   素材の大きさが揃うようにればよい。

3. 3

   強めの塩水を沸騰させ、ハモを湯引きし、エビも茹でる。

4. 4

   水切りをしたエビとハモと切ったいちぢくを、ボウルに入れて塩を軽くする。
   ディルをみじん切りにしてまぜる。
   レモン酢を入れる。しっかり酸味をきかせた方が美味しい。

5. 5

   上記にオリーブ油を回しかける。
   クスクスを崩してからさっくり和える。

6. 6

   味を見て、塩で整える。