夏料理☆　「ナスとズッキーニ牛肉炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは約４mm幅で厚めの輪切り、なすはヘタを切り落として縦二つに割り、約５mm幅で厚めに斜めに切り、３～４分水に晒してアクを抜きます。牛肉に軽く塩を振り10分ほど置きます。

2. 2

   鍋を火にかけて多めの油をひき、熱くなったら水を切ったなすを入れて中火で炒めます。かき混ぜながら水分を飛ばし、色が透き通ってきたら牛肉を解しながら入れます。

3. 3

   ズッキーニを加えてひと混ぜし酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。醤油とほんだしをで調味し中火のまま３分ほど煮込みます。

4. 4

   水気が少なくなったら砂糖と豆板醤を加え、強めの中火で煮立たせたら火を止めます。

5. 5

   皿に盛り付けて出来上がりです。