焦がさない焼き方♪　BBQ風「スペアリブ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪下味≫
   まずは酒と塩、コショウを振って下味を付け30分ほど置きます。焼く前に紙タオルで水気を拭きます。

2. 2

   ≪BBQソース≫
   自家製のBBQソースを作ります。生姜は皮を剥いて大さじ１程度すりおろします。ニンニクも皮を剥いて摩り下ろします。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させて煮切ったら、砂糖と醤油、ほんだし、②の生姜とニンニクを加えて弱火で３分煮ます。ケチャップを加えてひと煮立ちさせます。

4. 4

   ≪フライパンで焼く≫
   オーブンを200℃に設定して予熱のスイッチを入れたら、フライパンを中火にかけて少量の油をひき、①のスペアリブを入れてます。

5. 5

   トングで返しながら上面、右側面、左側面と順に焼き目を付けます。全面に焼き目が付いたらBBQソースをからめてフライパンに戻します。

6. 6

   ≪オーブンで焼く≫
   フライパンごとオーブンに入れて200℃で10分間焼いたら一旦取り出してもう一度BBQソースを付け、オーブンに戻してさらに10分間焼きます。

7. 7

   皿に盛り付けて縦４つにくし切りしたレモンを添えて出来上がりです。熱いうちに食卓でレモンを絞って戴きます。