義歯でも大丈夫♪　「活きアワビの炙り焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アワビは貝剝きで殻から剥がしたらヒモと肝を外し、塩を塗してタワシでこすり表面の黒ずんだ汚れを洗い流します。

2. 2

   外側に３本切れ目を入れて酒と塩を振り10分ほど置きます。

3. 3

   予熱した両面焼きグリルに入れて強火で５分ほど焼きます。

4. 4

   皿に盛り付けて出来あがりです。丸ごとかじるのが野趣あふれる戴き方。歯の弱い方は５ｍｍぐらいに削ぎ切りするとよいでしょう。