ブロッコーは電子レンジ加熱が簡単ですが、塩茹での方がどうも美味しいような気がして、最近ではもっぱらこちらで調理しています。1%程度の塩分がどんな料理にでも使えていいようです。30秒程度サッとゆでましょう。軸は1分です。
野菜売り場ではブロッコリーの深緑色と見事なまでの丸い形はひときわ目をひきます。ゆでても電子レンジでも調理が簡単で、残った分は冷凍すればいつでも小出しで使えるのでとても貴重な野菜です。我が家ではサラダで主に登場します。
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