手作りホワイトソース＆「ポテトグラタン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを火にかけてバターと小麦粉を入れます。バターが溶け出したら弱火にしてスパチュラで混ぜて練りながらペースト状にします。

2. 2

   冷蔵庫から冷たい牛乳を出して分量を一度に加え、弱火～とろ火で①のペーストを牛乳で伸ばします。
   ※冷たいまま一度に入れるのがポイント。

3. 3

   ５分ほど手を休めずに練ると粘りのあるホワイトソースの完成です。火を止めてそのまま冷まし容器に移します。

4. 4

   ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、蓋付き耐熱容器に入れて重さを量ります。空気孔を空けて600W電子レンジで100ｇあたり１分（150gで３分）加熱し３分蒸らします。

5. 5

   鍋に③のホワイトソースを入れて火にかけ、ガラスープと砂糖、塩を加えスパチュラで混ぜます。

6. 6

   ゆで卵は殻を剥いて縦４つに切り、ゆでブロッコリーは一口大の小房に分けます。

7. 7

   グラタン皿に⑤のホワイトソースを敷き④と⑥の具材を並べたら、ピザ用チーズを散らしてオリーブ油を回しかけます。

8. 8

   予熱したグリルに入れて中火で８分ほど焼いたら出来上がりです。
   ※写真は中火で10分焼いたらちょっと焼き過ぎました。オーブントースターで加減を見ながら焼いたほうが安全です。