冷蔵庫で干物！「宗八ガレイ塩レモン焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪下拵え≫
   カレイには細かいウロコが付いているので尾側から頭に向かって包丁の背を立ててこそげ落とし水で洗い流します。腹側に斜め十字に飾り包丁を入れます。

2. 2

   ≪一夜干し≫
   酒と塩を振って巻き簾に載せ、冷蔵庫の上段に入れて一晩干します。

3. 3

   ≪塩レモン焼き≫
   作り置きの塩レモンを一切れ取り出し、一夜干ししたカレイの表と裏に擦り付け、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で10分ほど焼きます。

4. 4

   ≪盛り付け≫
   大葉（分量外）を敷いた皿に盛り付けて出来上がりです。