金の一皿☆　「ゆで豚＆じゃが塩煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックに酒を振って塩をすり込み１時間ほど置きます。

2. 2

   鍋に塩入りのお湯（分量外）を沸かし、①の豚バラを入れて中火で５分ほどゆでアクを出します。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と②の豚バラ、皮を剥いたジャガイモ、だしパック、塩を加えて蓋を被せて弱火で15分煮ます。

4. 4

   ジャガイモを取出しボウルに入れてラップを被せ冷まします。だしパックを取出し皮を剥いたニンニクと薄切り生姜、長ネギを加えて蓋を被せ、さらに弱火で１時間煮ます。

5. 5

   ④の火を止めてそのまま１時間ほど冷まします。

6. 6

   豚バラを取出し食べる分だけ薄切りします。残りはラップで包み冷蔵庫で保存し、２～３日で食べきります。

7. 7

   サラダ菜を敷いた皿にキムチを添え、ジャガイモと豚バラを盛り付け出来上がりです。サラダ菜でゆで豚とキムチを包んで戴きます。