ご飯が旨い！　残り物で「春菊の天とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   家庭菜園で朝採りした春菊。細くて小ぶりですが香りは市販のものとは比べ物にならないほど。根元の硬い部分を切り捨て、長さを二つに切ってつぼみは摘みとります。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら醤油とほんだしを加えて煮汁を作ったら天ぷらを入れて弱火で１分ほど煮ます。

3. 3

   卵をボウルに割って白身を切る程度に軽く溶きます。天ぷらを奥に寄せて手前に春菊を入れ、煮立ったら卵を流し入れて中火で加熱し半熟に固まったら火を止めます。

4. 4

   皿に盛り付けて出来上がりです。