究極の和朝食☆　「カニとアスパラ卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   毛ガニの脚と爪はカニスプーンとキッチンバサミを使って身を解します。

2. 2

   アスパラは硬い根元を切り捨て、長さを４等分に切ります。ボウルにたまごと砂糖、塩、マヨネーズを入れて白身を切る程度に軽く溶きます。

3. 3

   親子鍋にアスパラとカニを並べ酒とみりん、醤油、ほんだしを加えて火にかけます。沸騰しかけたら中火で蓋をして１分ほど煮ます。

4. 4

   蓋を取って②の卵液を回し入れ半熟程度に固まったら火を止めます。

5. 5

   皿に盛り付けて出来上がりです。