「ハマグリと春レタスのコンソメスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パックのゆでハマグリを自然解凍後、ゆで汁１/２カップとハマグリ２個を取出し、レタスは水で洗って一口大に手でちぎって水を切ります。

2. 2

   鍋にハマグリのゆで汁と白ワイン、水、だしパックを入れて煮にかけ沸騰したら弱火で５分煮ます。一旦火を止めてだしパックを取出し、ハマグリとコンソメを加えます。

3. 3

   コンソメが溶けたらもう一度火にかけ味見をして塩で調味し、レタスを加えてひと煮立ちしたら火を止めます。

4. 4

   スープカップに盛り付け黒胡椒を振って出来上がりです。