「ハマグリと春レタスのコンソメスープ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ゆでハマグリ ２個
- レタス ３枚
- ハマグリゆで汁 １/２カップ
- 水 ２カップ
- 白ワイン 大さじ２
- だしパック １個
- コンソメ １個
- 塩 一つまみ
- 黒胡椒 少々
作り方
-
1
冷凍パックのゆでハマグリを自然解凍後、ゆで汁１/２カップとハマグリ２個を取出し、レタスは水で洗って一口大に手でちぎって水を切ります。
-
2
鍋にハマグリのゆで汁と白ワイン、水、だしパックを入れて煮にかけ沸騰したら弱火で５分煮ます。一旦火を止めてだしパックを取出し、ハマグリとコンソメを加えます。
-
3
コンソメが溶けたらもう一度火にかけ味見をして塩で調味し、レタスを加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
-
4
スープカップに盛り付け黒胡椒を振って出来上がりです。
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