ヘルシー＆高タンパク♪　「棒ダラの飴煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   棒ダラは５cm程度にぶつ切りして塩入りの熱湯で３分ほど下茹でします。すぐ冷水に晒して粗熱を取り水を切ります。

2. 2

   ちょうど並ぶ程度の小鍋に入れて酒とみりん、水、だしパックを加えて火にかけます。沸騰したら落とし蓋をして弱火で30分ほど煮ます。途中水気が足りなくなったら適宜お湯を継ぎ足します。

3. 3

   火を止めてだしパックを取りだし、蓋をして1時間以上置きます。もう一度火にかけて醤油と塩、水飴、生姜の薄切りを加え、沸騰したら弱火で30分ほど煮ます。

4. 4

   火を止めてそのまま冷まし、粗熱が取れたら器に盛り付けて生姜の千切りを天盛りして出来上がりです。