特製漬けダレ♪　「ジューシー・スペアリブ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下拵え】
   スペアリブの肉厚部分に深く切れ目を入れ、骨の裏の骨膜を切ったら酒と塩、コショウを振って１時間ほど置きます。

2. 2

   皮むき筒状のパイナップルを１cm幅に切りさらに半分に切ったら、冷凍庫で半冷凍します。おろし器で摩り下ろします。

3. 3

   タマネギとニンニク、生姜も摩り下ろします。

4. 4

   ボウルにワインと醤油、摩り下ろしたパイナップル、タマネギ、ニンニク、生姜、黒胡椒およびトマトケチャップを入れて混ぜたら特製漬けダレの出来上がりです。

5. 5

   ①の下拵えしたスペアリブはキッチンペーパーでドリップを拭き取り、ジップロックなどの丈夫なビニール袋に入れて④のタレを加え、良く揉んで密封したら冷蔵庫で２～３時間置きます。

6. 6

   オーブン皿にアルミホイルを敷いて⑤のスペアリブを並べ１時間ほど置いて常温にします。

7. 7

   タマネギは横1cmに切り、ジャガイモは皮のまま半分に切ります。

8. 8

   スペアリブを取出した漬けダレにタマネギとジャガイモを漬けます。1時間ほどで⑥の皿の隙間に並べます。

9. 9

   230度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。取り出して裏返し、さらに10分ほど焼きます。

10. 10

    焼き目が付いて火が通ったら取り出します。ジャガイモは串を刺してスーっと通ったらOKです。

11. 11

    皿に盛り付けレモンを添えて出来上がりです。食卓でレモンを絞って戴きます。