手抜きの割には♪　「手羽先たっぷり水炊き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を早煮昆布を入れ３０分ほどしたら火にかけ煮えばなで昆布を取出します。

2. 2

   先を落として開いて打っている手羽先です。酒と塩で下味を付け１５分程度置きます。

3. 3

   １％程度の塩入りの水（分量外）を火にかけ沸騰したら①の手羽先を２分ほど下茹でします。火からおろしたら、茹で汁を捨て水で洗って水を切ります。

4. 4

   鍋に手羽先と食べやすい大きさに千切ったキャベツ、豆腐、くずきり、石突を切り捨て小房に分けたエノキを入れて酒と①の昆布だし加えて火にかけます。

5. 5

   沸騰したら弱火で７～８分煮て塩とみりんで味付けをします。ざく切りしたみつ葉を載せて出来上がりです。