山ワサビ風味☆　「イカゲソ醤油漬け焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカ刺しでゲソ２杯分とエンペラ１杯分が残ったので、山ワサビを薬味に醤油漬けに。

2. 2

   山ワサビをおろし金で大さじ２杯分ほど摩り下ろします。

3. 3

   ゲソの吸盤を指でしごいて洗い流し、水気を切ってからエンペラと一緒にボウルに入れます。
   別のボウルに山ワサビと醤油、みりん、味の素を入れて合せます。

4. 4

   ジップロックなどの密封袋に③を入れて揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で１～２日漬け込みます。

5. 5

   袋から取り出し、両面焼きグリルに入れて中火で５分焼きます。焼き目が軽くついたところで取出します。

6. 6

   食べやすい大きさに切り分けます。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。