暑い日はさっぱり♪　「豚コマの南蛮漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら砂糖と醤油、酢、ほんだしを加え、ひと煮立ちしたら火を止めてそのまま冷まします。

2. 2

   豚コマをまな板に敷いたラップの上に広げ、酒と塩、コショウを振って１５分ほど置きます。

3. 3

   タマネギは縦に薄切り、ピーマンは生り口を切り落として縦に割りタネを除いて縦に細切り、ニンジンは縦に薄切りして千切り、みょうがは縦に割って薄切りします。

4. 4

   ②の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄く塗します。

5. 5

   フライパンにクッキングシートを敷いて油を５mm程度の深さに入れ、中火にかけて熱くなったら④を片面３分揚げ、裏返して２分カリッと揚げます。

6. 6

   ５０度ぐらいまで冷ました①の鍋に揚げた熱々の肉を入れたら③の野菜とキザミ唐辛子を一緒に浸し、冷蔵庫で１～２時間ほど漬け込みます。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。