切干大根の戻し汁と八方だしで煮るのがこのレシピのポイントです。薄味ですがだしが効いているのでしっかりした味に仕上がります。出し殻も具材で使うのがミソ。
病院食を特集したテレビ番組を見て以来、八方だしを使った減塩料理がマイブーム。出し殻を具材に利用して「切干大根の八方煮」を作りました。
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