アスパラは硬い根元を切り捨てたら、根元1/3の皮をピーラーで薄く剥いて調理すると固いところがなく、捨てる部分を少なくて済みます。この調理ではオリーブオイルがポイントです。
新鮮な地物のアスパラが手に入ったので、あまり手を加えないチーズ焼きにしました。
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