お砂糖不要♪ごぼうと人参のお手軽ヘルシーピクルス♪ レシピ・作り方

Name: お砂糖不要♪ごぼうと人参のお手軽ヘルシーピクルス♪
Total time: 30 min
Yield: ２～４
Ingredients: ごぼう 2本; にんじん 1/2本～1本; お酢 大さじ１．５～２; おしょうゆ 大さじ１．５; お好みでホールブラックペッパー ２～３粒程; 塩 ひとつまみ

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約30分
100円以下

duckie

ピクルス液を煮立たす必要もない、とても簡単でシンプル、しかもとてもヘルシーなマクロビ・ビーガンピクルスです♪

みんながつくった数 3件

材料（２～４人分）

ごぼう: 2本

にんじん: 1/2本～1本

お酢: 大さじ１．５～２

おしょうゆ: 大さじ１．５

お好みでホールブラックペッパー: ２～３粒程

塩: ひとつまみ

作り方

1

ごぼうは３～４cmに切る。
にんじんはごぼうの太さにあわせて切り、同じく３～４ｃｍの長さに切る。
2

スチーマーにごぼうに火がよく通る様に先に並べ、その上ににんじんを並べて置く。
スチーマーがなければ、普通のお鍋に、ごぼう、にんじんの順にに入れ、お水を少量足してゆがく。
3

ピクルス液の準備★
分量のお酢、おしょうゆ、ブラックペッパー、塩を混ぜて平らな容器に入れておく。
4

スチームされた熱々のごぼうとにんじんを用意しておいたピクルス液に漬ける。
ピクルス液に漬けたごぼうとにんじんが冷めたら、すぐに食べられます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お酢は使用する種類により、分量を調節するとよいと思います。今利用しているオーガニックのりんご酢http://iherb.com/p/27602?rcode=kwg923の場合は大さじ２程、米酢だけだと大さじ１・５で十分でした。

きっかけ

普段ピクルスといういうと、にんじんにきゅうり、たまねぎ等を甘めのピクルス液に漬けるのが普通ですが、ごぼうとにんじん、という根菜だけのピクルスに興味があったからです♪

公開日：2013/04/01

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このレシピを作ったユーザ

duckie 大人になって突然アトピーを発症して以来、「スナック星人」から玄米、菜食のマクロビ・ビーガンを実践中です(*’-^) 天然酵母パンをホームベーカリーで焼き、お菓子作りもマクロビ・ビーガン♪ 体に優しく、簡単で美味しく、愛犬も一緒に食べられる物を・・と試行錯誤の楽しい日々です♪ オーガニック食材はiHerbで調達してます♪http://www.iherb.com?rcode=KWG923＆l=ja